| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3.4kg | 68% | 4 EBC |
|
小麦麦芽
|
1kg | 20% | 5 EBC |
|
燕麦片
|
0.6kg | 12% | 2 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.049 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
春秋
|
5g | 熬煮60分钟 | 9.3 IBU |
|
春秋
|
5g | 熬煮45分钟 | 8.5 IBU |
|
春秋
|
5g | 熬煮30分钟 | 7.1 IBU |
|
春秋
|
50g | 回旋沉淀15分钟 | 17.8 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
乳糖
|
300g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (安琪 CN36)
|
10 ~ 25°C | 1周 | 75% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
50g | 第5天 | 3天 |
|
马赛克
|
50g | 第5天 | 3天 |
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