| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3.8kg | 51.4% | 2 EBC |
|
淡色艾尔麦芽
|
2.1kg | 28.4% | 6 EBC |
|
白色小麦芽
|
1kg | 13.5% | 5 EBC |
|
焦香麦芽20EBC
|
0.5kg | 6.8% | 20 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 22.2L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.071 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
卡斯卡特
|
50g | 熬煮60分钟 | 28.9 IBU |
|
地层
|
15g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
|
爱达荷7号
|
20g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
|
世纪
|
50g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 72.5% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
地层
|
200g | 第3天 | 3天 |
|
爱达荷7号
|
200g | 第3天 | 3天 |
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