| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3kg | 96.8% | 2 EBC |
|
燕麦片
|
0.1kg | 3.2% | 2 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 9L | 15分钟 | 45°C | |
| 10L | 40分钟 | 68°C | |
| 10L | 5分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 15L | 70分钟 | 1.045 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
卡斯卡特
|
15g | 熬煮60分钟 | 21.9 IBU |
|
亚麻黄
|
10g | 回旋沉淀5分钟 | 1.9 IBU |
|
巴伐利亚柑橘
|
10g | 回旋沉淀5分钟 | 1.8 IBU |
|
柠檬滴
|
10g | 回旋沉淀5分钟 | 1.3 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
精选艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 T-58)
|
15 ~ 20°C | 7周 | 76% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 15°C | 1周 | 2.9 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
亚麻黄
|
5g | 第10天 | 4天 |
|
巴伐利亚柑橘
|
15g | 第10天 | 4天 |
|
柠檬滴
|
15g | 第10天 | 4天 |
| 水质 |
纯净水
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 0 | 8 | 1 | 4 | 16 |
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