| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
5.5kg | 91.7% | 6 EBC |
|
焦香麦芽100～150EBC
|
0.5kg | 8.3% | 125 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18L | 20分钟 | 55°C | |
| 18L | 40分钟 | 63°C | |
| 18L | 10分钟 | 68°C | |
| 18L | 15分钟 | 72°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.058 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
20g | 熬煮60分钟 | 28.3 IBU |
|
马赛克
|
20g | 熬煮30分钟 | 22.2 IBU |
|
西楚
|
30g | 回旋沉淀15分钟 | 8.4 IBU |
|
马赛克
|
30g | 回旋沉淀15分钟 | 8.6 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美国西海岸酵母 (红树杰克 M44)
|
18 ~ 23°C | 1周 | 81% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20°C | 2周 | 2.6 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
50g | 第3天 | 4天 |
|
马赛克
|
50g | 第3天 | 4天 |
| 水质 |
印度淡色艾尔水质
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 352 | 24 | 54 | 820 | 16 | 320 |
2个评论
柳暗花冥
2023/10/17
苦度够高滴
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骚包猪
2023/10/18
准备实验实验 家里正好还有点 货。。
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