| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
超淡马里奥特麦芽
|
3.8kg | 76% | 3 EBC |
|
慕尼黑麦芽
|
0.5kg | 10% | 15 EBC |
|
焦香麦芽50EBC
|
0.5kg | 10% | 50 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.2kg | 4% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 20L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 21L | 60分钟 | 1.051 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
HBC 360
|
15g | 熬煮60分钟 | 26.8 IBU |
|
HBC 360
|
70g | 回旋沉淀10分钟 | 18.1 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美国西海岸艾尔啤酒酵母 (拉曼 BRY-97)
|
15 ~ 22°C | 1周 | 75% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
HBC 360
|
100g | 第5天 | 3天 |
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