麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
---|---|---|---|
皮尔森麦芽 | 2.5kg | 56.8% | 4 EBC |
白啤专用小麦芽 | 1.5kg | 34.1% | 5 EBC |
燕麦麦芽 | 0.4kg | 9.1% | 4 EBC |
糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
---|---|---|---|
18L | 60分钟 | 68°C |
熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
---|---|---|---|
21L | 70分钟 | 1.045 |
酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
---|---|---|---|
卡斯卡特 | 15g | 熬煮55分钟 | 10.7 IBU |
巴伐利亚柑橘 | 10g | 熬煮25分钟 | 7.8 IBU |
辅料 | 用量 | 用时 | |
---|---|---|---|
香菜籽/芫荽籽 | 30g | 熬煮10分钟 | |
苦橙皮 | 30g | 熬煮10分钟 |
酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
---|---|---|---|
比利时小麦啤酒酵母 (拉曼 Wit) | 17 ~ 22°C | 1周 | 70% |
二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
---|---|---|---|
19.5°C | 1周 | 3 |
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收藏过的人(9): 初学者DUCK不必石磊哈喽八戒EricZhangjjbxp王奥涵15663857345Lobusmuys139
3个评论
Lobus
2023/04/22
二发加糖量大概是多少呢
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石磊
2023/11/23
每升大约8g
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DUCK不必
2024/03/15
燕麦麦芽是燕麦吗
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