| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
2.5kg | 56.8% | 4 EBC |
|
白啤专用小麦芽
|
1.5kg | 34.1% | 5 EBC |
|
燕麦麦芽
|
0.4kg | 9.1% | 4 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 21L | 70分钟 | 1.045 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
卡斯卡特
|
15g | 熬煮55分钟 | 10.7 IBU |
|
巴伐利亚柑橘
|
10g | 熬煮25分钟 | 7.8 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
香菜籽/芫荽籽
|
30g | 熬煮10分钟 | |
|
苦橙皮
|
30g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时小麦啤酒酵母 (拉曼 Wit)
|
17 ~ 22°C | 1周 | 70% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 19.5°C | 1周 | 3 |
相同风格的啤酒配方（96）： 比利时小麦小麦老孙小麦必友比利时小麦燃情比利时比利时小麦比利时小麦热恋比利时小麦比利时小麦......
酿造过的人（1）： 石磊
收藏过的人（9）： 初学者DUCK不必石磊哈喽八戒EricZhangjjbxp王奥涵15663857345Lobusmuys139
3个评论
Lobus
2023/04/22
二发加糖量大概是多少呢
点赞
回复
石磊
2023/11/23
每升大约8g
点赞
回复
DUCK不必
2024/03/15
燕麦麦芽是燕麦吗
点赞
回复
发表评论
