| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4.5kg | 65.7% | 4 EBC |
|
白啤专用小麦芽
|
1.5kg | 21.9% | 5 EBC |
|
燕麦片
|
0.7kg | 10.2% | 2 EBC |
|
焦香麦芽50EBC
|
0.15kg | 2.2% | 50 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 20.6L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 24L | 60分钟 | 1.060 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
50g | 回旋沉淀0分钟 | 0 IBU |
|
世纪
|
50g | 回旋沉淀0分钟 | 0 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 75% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20°C | 1周 | 2.6 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
50g | 第5天 | 3天 |
|
阿扎卡
|
50g | 第5天 | 3天 |
|
爱达荷7号
|
50g | 第5天 | 3天 |
|
埃尔德拉多
|
50g | 第5天 | 3天 |
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