| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3.5kg | 73.7% | 4 EBC |
|
白啤专用小麦芽
|
0.75kg | 15.8% | 5 EBC |
|
焦香麦芽100～150EBC
|
0.3kg | 6.3% | 125 EBC |
|
慕尼黑麦芽III
|
0.2kg | 4.2% | 28 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 19L | 60分钟 | 66°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 24L | 60分钟 | 1.043 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
10g | 熬煮50分钟 | 13.8 IBU |
|
西楚
|
5g | 熬煮30分钟 | 5.6 IBU |
|
西楚
|
10g | 熬煮20分钟 | 8.8 IBU |
|
西楚
|
10g | 熬煮10分钟 | 5.3 IBU |
|
西楚
|
20g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 4周 | 76.5% |
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