| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
5kg | 92.6% | 6 EBC |
|
焦香麦芽50EBC
|
0.2kg | 3.7% | 50 EBC |
|
慕尼黑麦芽III
|
0.1kg | 1.9% | 28 EBC |
|
水晶麦芽100～150EBC
|
0.1kg | 1.9% | 125 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 23L | 70分钟 | 1.051 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
10g | 熬煮60分钟 | 13.2 IBU |
|
西楚
|
10g | 熬煮30分钟 | 10.1 IBU |
|
西楚
|
10g | 熬煮20分钟 | 8 IBU |
|
西楚
|
10g | 熬煮10分钟 | 4.8 IBU |
|
西楚
|
10g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 2周 | 75% |
| 备注 |
|---|
|
干投50g西楚，干投25g哈拉道布朗 哈拉道布朗作为超级配角酒花使用增强西楚香气。 |
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