老树精酿
2023/11/06
二发装瓶时添加维生素c可以防止氧化吗？
如题，有朋友说在二发装瓶的时候添加vc，能改善氧化问题，是否真的 有效？还有添加比例怎么控制呢？
酿酒工艺 二次发酵
最佳回答
提问者还未得到满意的回答！
分享到：
点赞 0 收藏 0
4个评论
15969769099
2023/11/07
有专门的SBT抗氧化剂
点赞 回复
老树精酿
2023/11/07
回复 15969769099 的评论：有专门的SBT抗氧化剂
SBT对二发防氧化不起作用啊
点赞 回复
浩瀚
2023/12/14
二发氧化很严重吗？能喝出来？可以加VC钠30ppm以下，如果氧化严重主要考虑装瓶手法
点赞 回复
littlemahafish
2024/02/01
有用，但不多，你可以把vc当一个海绵，会吸走一点氧气储存起来，500ml1到2g够用了，但是，这个海绵会失活，过一段时间反而会剧烈氧化，里面的氧气会被释放出来。
还有维生素c会有一点点酸，记得尝一尝成品。
点赞 回复
发表评论
✕

相似问题：

  • 根据什么来决定二发的时间呢？
  • 请教大家一个二发熟成以后，颜色严重不对
  • 二发可以在保压发酵罐中或者Keg桶中进行吗？
  • 关于二发加糖的问题
  • 二发加糖选择
  • 果泥啤酒投放果泥的几个问题
  • 关于降温的问题
  • 有没有尝试在啤酒中加入面包的？
  • 有人用两种艾尔酵母混合发酵过么