菲利酸酵母（拉曼 Philly Sour）
WildBrew Philly Sour（Lallemand Philly Sour）
菲利酸酵母（WildBrew Philly Sour）是美国费城科学大学从自然界中选育的 Lachance 菌株(专利号 N° PCT/US2018/043148)。乳酸酵母 在产生酒精的同时产生一定量的乳酸。这是WildBrew系列中第一款能产生乳酸的酵母，对啤酒行业来说是一款创新的，恰逢其时的酸化产品，同时它可以产生坚果的香味。它的发酵度高，絮凝性好，做出来的酒泡持好。非常适合酿造柏林酸小麦、古斯、美式兰比克风格、美式酸艾尔，同时它很好的酒花耐受性使它可以酿造酸IPA。
| 类型 | 其他 |
| 形态 | 干酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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85 ~ 85% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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20 ~ 25°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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中 (9%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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中 |
| 推荐用量/100L | 50 ~ 100g |
| 价格 | 33元 |
适合酿造：
柏林酸小麦，古斯，美式兰比克，美式酸啤，酸IPA
替代酵母：
无
