比利时三料酵母（红树杰克 M31）
Belgian Tripel（Mangrove Jack's M31）
具有非常浓郁的果香，并融合了轻柔复杂的香料香味、酯香、酚香和酒精味道。高酒精耐受度和高发酵度。适合酿造大量比利时风格的啤酒。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 干酵母 |
酿造数据: |
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| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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82 ~ 88%
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| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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18 ~ 28°C
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| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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中 (10%)
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| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成"絮状物"的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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中
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| 推荐用量/100L
建议的酵母使用量，根据啤酒风格和麦汁浓度调整。
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50 ~ 80g
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| 活细胞数
每克酵母中的活细胞数量，影响发酵效率和酵母活性。
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5 亿个/克 |
适合酿造：
特拉啤斯特单料，比利时三料，比利时烈性深色艾尔
替代酵母：
比利时艾尔酵母 (红树杰克 M41)，比利时修道院酵母 (红树杰克 M47)，修道院艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-256)，通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33)，比利时修道院啤酒酵母 (拉曼 Abbaye)
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数据最后更新时间：
2026-05-05
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