罐装饮料的巴氏杀菌 (Pasteurisation of Cans)

罐装饮料的巴氏杀菌

Pasteurisation of Cans

罐装饮料、啤酒或一些新的边缘产品一般都进行巴氏杀菌。同样，关于瓶装啤酒巴氏杀菌的所有陈述在这都适合。但是，由于易拉罐的导热性能（金属、薄壁）比玻璃瓶要好得多，热传递进行得好而且快。杀菌温度不能超过62°C。由于罐所能承受的最大内部压力只有600kPa，更高温度会引起压力也升高（还取決于CO2的含量），可能导致罐盖鼓胀。 罐装啤酒的巴氏杀菌通常保持在18～20PE，在染菌较重时要求达到30PE。

相关词汇：

巴氏杀菌 (Pasteurisation)，生物检验 (Microbiological Examination)，回收瓶清洗之后的检验 (Control of The Cleaned Recyclable Glass Bottles)，灌装高度检验 (Filling Level Control)，隧道式巴氏杀菌机 (The Tunnel Pasteuriser)，易拉罐 (Cans)，易拉罐的冲洗 (Rinsing of The Cans)，易拉罐的灌装 (Filing of The Cans)，易拉罐压盖 (Closing The Cans)