灌装压力
Filling Pressure
人们总希望灌装过程进行得越快越好，并且不给饮料带来不利影响，这当然取决于设备的效能。这里还应区分灌装压力和驱动压差两个不间的概念。 所谓“驱动压差”是液体的静压，取决于饮料储槽中的液面高度与瓶子的高度差。这一压差可通过附加压力（灌装压力）加以提高。 根据灌装中出现的压力可以将灌装机分为： • 真空灌装机和高度真空灌装机； • 常压灌装机； • 过压灌装机。 真空/高度真空灌装机：灌装驱动力是与大气压相对的压差。这一压差同时还控制液体的通道（无瓶——就没有真空）。 这种灌装机在瓶中产生93～98 kPa（绝对压力）的微小负压，液体以吸入方式灌装，可用于黏度小的沉静型饮料如葡萄酒、牛奶、果汁及其它含酒精的饮料，目的是加快在常压下较为缓慢的灌入过程。 高度真空灌装机用来灌装黏度较高的饮料，如甜烧酒、浓果汁，油或番茄汁等。这类高黏度液体采用常压灌装耗时太长，露借助负压（60～90kPa绝对压力）在瓶中形成较大差压而吸入（或称作压入）上述高黏度液体。 常压灌装机：这种灌装机工作在大气压力下，灌入速度仅由液体产生的静压决定，灌装液体流通路径必须受到控制。 常压灌装机很少见。 过压灌装机：又叫反压灌装机。灌入速度仅取决于液体的静压。液体流过的路径只在瓶子中压力与储槽中液面上方的压力达到平衡时才开启（等压灌装原理）。灌装压力必须高于饮料中CO2的饱和压力（平衡压），这一饱和压力取决于溶解的C02含量和饮料温度。 过压灌装机可用于所有含CO2的饮料。假如在常压下灌装，CO2饮料会很快地起泡，导致灌装不满或无法灌装。啤酒灌装总是采用过压灌装机进行。
相关词汇：
啤酒的热灌装 (Hot Filling of Beer)，啤酒的冷无菌灌装 (Cold Sterile Filling of Beer)，回收玻璃瓶的灌装工艺 (Procedural Steps In the Filling of Returnable Glass Bottles)，啤酒灌装 (Bottle Filling)
