硅胶制品是重要的稳定剂。它可以吸附形成浑浊的蛋白质，而不影响泡沫活性物质。添加量为50～150g/hL，可添加在过滤前的助滤剂罐中。 硅胶又可分为： • 湿胶，含水量为50%以上； • 干胶，含水量为5%。 硅胶由硫酸和硅酸钠制成，它们聚集在一起形成具有大孔和微孔的制品。孔径太大的硅胶吸附能力差，现在人们选择微孔的硅胶制品，它们可充分吸附在啤酒中形成浑浊的蛋白质。
啤酒过滤 (Beer Filtration)
