灌装温度
Filling Temperature
在洗瓶过程中瓶子已达到很高的温度。如果高温瓶子先用热水喷冲，然后灌入热饮料，则可有效防止微生物生长的可能性。这样就不必再进行巴氏杀菌即可得到无菌饮料。 这种灌装称为： • 高温灌装，灌装温度高于60°C; • 热灌装，灌装温度在18～25°C; • 冷灌装，灌装温度在5～10°C。 高温灌装主要适于那些内容物不会因热效应而致营养破坏的饮料。啤酒灌装不能采用这种方式，因为会有损口味质量。同时，由于相应的灌装压力可能超过刷600kPa，灌装损耗也将增大。 经高温灌装之后的瓶子需通过降温使其达到常规贮藏温度。 采用热灌装时，瓶子在洗瓶机的最后阶段减少两次冷却处理，然后在20～25°C下灌装饮料，其优点是可以降低水耗。 冷灌装是最普遍的灌装形式。在此喷冲清水的温度十分重要。清水温度在12～13°C可使瓶子温度在灌装前降到约15°C。只能通过水的冷却才能进一步降低瓶子的温度。但低温的瓶子又只适合灌装低温的饮料。总之，两者温差越小，因含CO2而导致可怕的泡沫喷涌现象的危险性越小。
相关词汇：
啤酒的热灌装 (Hot Filling of Beer)，啤酒的冷无菌灌装 (Cold Sterile Filling of Beer)，回收玻璃瓶的灌装工艺 (Procedural Steps In the Filling of Returnable Glass Bottles)，啤酒灌装 (Bottle Filling)，灌装压力 (Filling Pressure)，灌装定量 (Dosage of The Amount of Beverage)
