英式棕色艾尔 (13B. British Brown Ale)

英式棕色艾尔

13B. British Brown Ale

版本对比风格对比

初始比重 (OG)

发酵前麦汁的比重，反映可发酵糖的含量，影响最终酒精度和酒体。

1.04 ~ 1.052

平均值：1.046

终点比重 (FG)

发酵完成后啤酒的比重，反映剩余糖分，影响酒体和甜度。

1.008 ~ 1.013

平均值：1.011

酒精度 (ABV)

酒精体积百分比，反映啤酒的烈度。

4.2 ~ 5.4%

平均值：4.8%

苦度 (IBU)

国际苦味单位，反映啤酒花带来的苦味强度。

20 ~ 30

平均值：25.0

色度 (SRM)

啤酒的颜色范围，从淡色到黑色。

12 ~ 22

平均值：17.0

总体印象

麦香，深棕色焦糖的英式艾尔，无波特的烘烤香味。

香气

伴随着太妃糖，坚果或者是轻微巧克力香的淡甜麦芽香，轻到重度的焦糖香。也可能会有轻度但是很明显的酯或泥土的酒花香。轻水果香也可能会有，但是不应该占主导。

外观

深琥珀色到深红棕色。清澈。低到中度的灰白色或浅棕色泡沫。

味道

温和到中度的麦芽甜，伴随轻到重度的焦糖特色和中度到完全的干的尾味。麦芽香可以包括坚果味，烤面包味，饼干味，太妃糖味或是轻微的巧克力味道为特色。中到中低的苦度。麦芽和酒花平衡度从恰好的平衡到更突出麦芽味道；酒花的味道从低到无（酯香或者是土香）。可以体现低到中度的果酯香。

口感

轻中度到中度的酒体。中度到中高度的碳化程度。

注释

可以包含不同诠释的非常广的目录，范围从较浅色的酒花味道的到更有深度，深色的，着重在焦糖味道的。仍然，没有任何一种版本是具有强烈烘烤味道的。更烈性的双倍棕色艾尔在过去是最流行的，但现在非常难找到了。当伦敦棕色艾尔开始在市场上用棕色艾尔这个名字的时候，我们开始罗列出这些作为来区分因不同的平衡度（尤其是甜度）包括酒精强度而产生的不同类型。但这并不意味着这些不是同一家族的酒。

历史

棕色艾尔在大不列颠帝国具有很长远的历史，尽管在不同时期，很多不同类型的酒都用这个名字。现代的棕色艾尔在20世纪作为一种瓶装产品被创造出来；与历史上的同名字的产品不一样。比重的范围比较广，但是现代的棕色艾尔通常是比较烈性的（现在英国的标准）。这种类型是基于现代烈性英式棕色艾尔，而不是历史上的版本或是相对比较甜的伦敦棕色艾尔。目前主要是瓶装的但不仅仅是局限在这种产品。

典型原料

基于焦香麦芽的英式淡味艾尔麦芽或淡色艾尔麦芽。也可能有一些少量的深麦芽（例如巧克力麦芽）来提供色度和坚果的特点。大部分是应用英式酒花。

风格比较

比英式苦啤更突出麦芽，来自深色谷物的更多的麦芽味道。比深色淡味艾尔更烈性。比英式波特少烘烤味。比伦敦棕色艾尔更烈性但是稍甜。

常见酒款

Maxim Double Maxim，Newcastle Brown Ale，Riggwelter Yorkshire Ale，Samuel Smith's Nut Brown Ale，Wychwood Hobgoblin

风格标签

中等度数，琥珀色，上发酵，英式风格，传统风格，棕色艾尔家族，麦芽味

啤酒风格版本： BJCP 2015