苏格兰烈啤
17C. Wee Heavy
初始比重 (OG)
发酵前麦汁的比重，反映可发酵糖的含量，影响最终酒精度和酒体。
1.07 ~ 1.13
平均值：1.100
终点比重 (FG)
发酵完成后啤酒的比重，反映剩余糖分，影响酒体和甜度。
1.018 ~ 1.04
平均值：1.029
酒精度 (ABV)
酒精体积百分比，反映啤酒的烈度。
6.5 ~ 10%
平均值：8.3%
苦度 (IBU)
国际苦味单位，反映啤酒花带来的苦味强度。
17 ~ 35
平均值：26.0
色度 (SRM)
啤酒的颜色范围，从淡色到黑色。
14 ~ 25
平均值：19.5
总体印象
丰富的麦芽深度，带有焦糖、太妃糖和水果风味。酒体饱满且有嚼劲，带有温暖的酒精感。苦度克制，但不腻人或糖浆状。
香气
强烈的面包-烤面包麦芽，带有浓郁的焦糖和太妃糖风味。可能存在多种支持性的焦糖化糖类和烤面包类香气（烤面包屑、手指饼、英式饼干、全麦饼干、牛轧糖、黄油糖等）。有时可察觉到微弱的焦香。低到中等的深色或干果酯香和酒精。非常低的大地、花香、橙子-柑橘或香料酒花为可接受。
外观
浅铜色到深棕色，常带有深红宝石光泽。清澈。通常有大的棕褐色泡沫头，可能不持久。更强版本可能有明显的“酒泪”。
味道
丰富的面包-烤麦芽，口感常饱满且甜，带有焦糖和太妃糖风味，但由酒精和收口中的一丝谷物焦香所平衡。麦芽常带有焦糖化糖类和烤面包风味，与香气中描述的类型相同。中到低的酒精和酯香（李子、葡萄干、干果等）。苦度在平衡中偏低，带来从甜到中度偏干的收口。中度偏低的酒花风味为可接受，描述词与香气相似。
口感
中偏饱满到饱满酒体，有时带有浓厚、有嚼劲、有时奶油般的粘稠度。通常存在顺滑的酒精温暖感，这是可取的，因为它平衡了麦芽甜味。碳酸化适中。
注释
允许有多种强度；并非所有版本都非常强烈。也称为“Strong Scotch Ale”，“wee heavy”一词意为“小而强”，源自使该术语闻名的啤酒——Fowler's Wee Heavy，一款 12 Guinea Ale。
历史
源自 Edinburgh Ales，一种在多种强度范围内酿造的更强麦芽型啤酒，类似于 Burton Ale（尽管酒花添加率为其一半）。现代版本有两个主要变体：较为适中的 5% ABV 啤酒和更为人知的 8-9% ABV 啤酒。随着浓度随时间下降，一些变体已停止生产。
典型原料
苏格兰淡色艾尔麦芽，可能使用多种其他原料，包括辅料。有些人可能使用结晶麦芽或深色谷物用于颜色。不使用泥煤烟熏麦芽。
风格比较
与英式大麦酒有些相似，但通常颜色更深、焦糖味更重。
常见酒款
Belhaven Wee Heavy， Broughton Old Jock， McEwan's Scotch Ale， Orkney Skull Splitter， Traquair House Ale， The Duck-Rabbit Wee Heavy Scotch-Style Ale
风格标签
高度数，琥珀色，上层发酵，英伦三岛，传统风格，强烈艾尔家族，麦芽味
啤酒风格版本：
BJCP 2021
