烟熏酸艾
27. Lichtenhainer
初始比重 (OG)
发酵前麦汁的比重，反映可发酵糖的含量，影响最终酒精度和酒体。
1.032 ~ 1.04
平均值：1.036
终点比重 (FG)
发酵完成后啤酒的比重，反映剩余糖分，影响酒体和甜度。
1.004 ~ 1.008
平均值：1.006
酒精度 (ABV)
酒精体积百分比，反映啤酒的烈度。
3.5 ~ 4.7%
平均值：4.1%
苦度 (IBU)
国际苦味单位，反映啤酒花带来的苦味强度。
5 ~ 12
平均值：8.5
色度 (SRM)
啤酒的颜色范围，从淡色到黑色。
3 ~ 6
平均值：4.5
总体印象
一款酸味、烟熏、低浓度的历史中欧小麦啤酒。由于高发酵度和碳酸化，以及低苦度和中等的酸度，具有复杂而清爽的特征。
香气
中度偏强的新鲜烟熏香气。轻微的酸味暗示。中度偏低的果味酯香，可能为苹果或柠檬。中等的面包、谷物麦芽。烟熏特征强于面包味，烟熏具有‘干’的特征，如同旧火的残余，而非‘油腻’的烟熏。无酒花。
外观
高耸的米白色泡沫头，岩石状且持久。黄色到金色。清澈度一般，可能有些浑浊。
味道
中度偏强的果味，可能为柠檬或苹果。中等强度的干净乳酸酸味，无野性（funkiness）。与香气相似的干木烟熏特征，中等强度。干爽收口，余味带有酸度和烟熏。低苦度；酸度提供平衡，而非酒花。新鲜、干净的口感，略带酸涩的余味。小麦特征偏低；烟熏和酸度在平衡中更突出。酸涩、柠檬或青苹果风味在收口最强，烟熏紧随其后。无酒花。
口感
刺激性的酸度。高碳酸化。中到中偏轻酒体。
注释
年轻供应。烟熏和酸味是一种不寻常的组合，可能是一种需要培养的口味。
历史
起源于 Lichtenhain，位于图林根（德国中部）。受欢迎程度在 19 世纪末达到顶峰，并在图林根广泛可得。类似于 1840 年前的柏林白啤。
典型原料
烟熏大麦麦芽、小麦麦芽、乳酸菌、上层发酵酵母。麦芽配方各异，但小麦通常为 30-50%。可用全大麦麦芽酿造。
风格比较
与 Gose、Grodziskie 和 Berliner Weisse 同属一般历史低浓度中欧小麦啤酒家族；具有所有风格的元素，但具有自己独特的平衡——酸味和烟熏在其他任何风格中都没有。酸度不如 Berliner Weisse，更像是没有芫荽和盐的烟熏 Gose，或带有 Gose-like 酸度的 Grodziskie。
常见酒款
Live Oak Lichtenhainer， Wöllnitzer Weissbier
风格标签
标准度数，淡色，上层发酵，中欧，历史风格，小麦啤酒家族，酸味，烟熏
啤酒风格版本：
BJCP 2021
