肯塔基啤酒
27. Kentucky Common
初始比重 (OG)
发酵前麦汁的比重，反映可发酵糖的含量，影响最终酒精度和酒体。
1.044 ~ 1.055
平均值：1.050
终点比重 (FG)
发酵完成后啤酒的比重，反映剩余糖分，影响酒体和甜度。
1.01 ~ 1.018
平均值：1.014
酒精度 (ABV)
酒精体积百分比，反映啤酒的烈度。
4 ~ 5.5%
平均值：4.8%
苦度 (IBU)
国际苦味单位，反映啤酒花带来的苦味强度。
15 ~ 30
平均值：22.5
色度 (SRM)
啤酒的颜色范围，从淡色到黑色。
11 ~ 20
平均值：15.5
总体印象
一款干净、干爽、清爽、略麦芽的深色啤酒，碳酸化高。风味温和，带有轻微的烤面包和焦糖风味，作为一款易饮的沙龙啤酒非常新鲜供应。
香气
低到中等的谷物、玉米-like 或甜麦芽味，带有低烤面包、饼干-谷物、面包或焦糖麦芽风味。中到中度偏低的酒花香气，通常为花香或香料特征。发酵特征干净，可能有微弱的浆果酯香。低水平的 DMS 为可接受。无酸味。麦芽突出。
外观
琥珀色-橙色到棕色。通常清澈，但可能有轻微浑浊。泡沫层可能不持久，通常为白色到米色。
味道
中等的谷物-甜麦芽味，带有低到中度偏低的焦糖、太妃糖、面包或饼干味。通常口感轻盈，典型为辅料啤酒；低谷物、玉米-like 甜味很常见。中到低的香料或花香酒花风味。中到低的苦度，无粗糙或刺鼻余味。可能有轻微果味。收口平衡偏向麦芽，可能带有轻微的燧石或矿物质-硫酸盐风味。收口相当干爽。无酸味。
口感
中到中偏轻酒体，口感相对柔软。碳酸化高。可有奶油质地。
注释
现代对该风格的描述常提到乳酸酸味或酸麦芽浆，但约 1900 年大型啤酒厂的酿造记录中没有任何长时间酸休止、酸麦芽浆或长时间陈化的迹象。这些故事很可能是现代家酿爱好者的发明，他们推测既然当地波本威士忌酿酒商使用酸麦芽浆，啤酒酿酒商也一定这样做了。没有记录表明啤酒中存在酸麦芽浆甚至酸味特征；恰恰相反，它是作为一种廉价的现饮艾尔酿造的。酸味版本应以 28B 混合发酵酸啤酒参赛。
历史
美国原创，肯塔基 Common 在内战后的某个时期到禁酒令期间几乎完全在肯塔基州路易斯维尔及其周边生产和销售。它价格低廉、生产快速，在活跃发酵时装入木桶，并紧密塞紧以允许在沙龙地窖中碳酸化。在该风格消失之前，它占了路易斯维尔约 75% 的销售额。
有人推测它是一种奶油艾尔的深色变体，由日耳曼移民酿酒商创造，他们添加了深色谷物以帮助酸化当地的碳酸盐水。
有人推测它是一种奶油艾尔的深色变体，由日耳曼移民酿酒商创造，他们添加了深色谷物以帮助酸化当地的碳酸盐水。
典型原料
六棱大麦麦芽。玉米糁。焦糖和黑麦芽。乡土美式苦味酒花。进口大陆收尾酒花。高碳酸盐水。艾尔酵母。
风格比较
像深色奶油艾尔强调玉米，但带有一些轻特色麦芽风味。麦芽风味和平衡可能最接近现代辅料驱动的国际琥珀色或深色拉格、爱尔兰红艾尔或比利时淡色艾尔。
常见酒款
Apocalypse Brew Works 1912
风格标签
标准度数，琥珀色，上层发酵，北美，历史风格，平衡
啤酒风格版本：
BJCP 2021
