法兰德斯红色艾尔
23B. Flanders Red Ale
初始比重 (OG)
发酵前麦汁的比重，反映可发酵糖的含量，影响最终酒精度和酒体。
1.048 ~ 1.057
平均值：1.053
终点比重 (FG)
发酵完成后啤酒的比重，反映剩余糖分，影响酒体和甜度。
1.002 ~ 1.012
平均值：1.007
酒精度 (ABV)
酒精体积百分比，反映啤酒的烈度。
4.6 ~ 6.5%
平均值：5.6%
苦度 (IBU)
国际苦味单位，反映啤酒花带来的苦味强度。
10 ~ 25
平均值：17.5
色度 (SRM)
啤酒的颜色范围，从淡色到黑色。
10 ~ 17
平均值：13.5
总体印象
一款酸味和果味的橡木陈酿红棕色比利时风格艾尔，带有支撑性的烤面包麦芽风味和水果复杂性。干爽、单宁感的收口支持了陈年红葡萄酒的暗示。
香气
复杂的果味-酸味特征，伴有支撑性麦芽。果味突出，让人联想到黑樱桃、橙子、李子、红醋栗或果皮。低到中度偏低的香草、巧克力或胡椒酚类可为复杂性而存在。酸味香气从中等到高。主导的醋味特征不适宜，尽管低到中等的醋酸水平在与麦芽平衡时为可接受。无酒花香气。
外观
深红色、酒红色到红棕色。清澈度良好。白色到极浅棕褐色泡沫头。泡沫持久性一般到良好。
味道
中到中度偏高的麦芽风味常具有柔和的烤面包-丰富品质。强烈的水果风味，描述词与香气相同。复杂、中到高的酸味，由酯香增强；不应是简单的乳酸酸味。主导的醋味特征不适宜，尽管低到中等的醋酸在与麦芽平衡时为可接受。通常随着酸味增加，麦芽特征淡化为背景风味（反之亦然）。低到中度偏低的香草、巧克力或胡椒酚类为可接受。无酒花风味。克制的苦度；平衡偏向麦芽侧。酸和单宁可增强苦度的感知，并提供平衡和结构。有些版本是加糖的，或混合为甜味；允许广泛的甜度水平，可软化酸味刺激和醋酸感知。
口感
中等酒体，常由单宁增强。碳酸化低到中等。低到中等的涩感，常带有刺激性的酸度。口感上欺骗性地轻盈清脆，尽管有点甜的收口并不罕见。
注释
“葡萄酒-like”的观察不应过于字面理解；它可能对某些人暗示高酸法国勃艮第，但显然不完全相同。通过在大型木桶（foeders）中长期陈酿（长达两年）、混合年轻和陈年啤酒，以及不同程度地甜化最终产品来生产。根据实际混合和是否进行甜化，可能有广泛的产品。可能注意到醋酸风味，但并非该啤酒中的所有酸度都来自醋酸；醋的总酸度是该风格的六倍以上。水果版本应以 29A 水果啤酒参赛。
历史
西弗兰德的本土啤酒，以 Rodenbach 啤酒厂（成立于 1821 年）的产品为代表。在木桶中陈酿和混合新旧啤酒的做法借鉴自英国传统。比利时酿酒商认为法兰德斯红和 Oud Bruin 属于同一风格家族，但这一区分最早由 Michael Jackson 在定义啤酒风格时做出，因为风味特征明显不同。许多现代例子受到 Rodenbach Grand Cru 流行的影响。
典型原料
维也纳或慕尼黑麦芽，多种焦糖麦芽，玉米。低 α-酸大陆酒花。Saccharomyces、Lactobacillus 和 Brettanomyces。在橡木中陈酿。有时混合和甜化（天然或人工）。
风格比较
比 Oud Bruin 麦芽丰富度低，常带有更多的果味-酸味和醋酸特征。
常见酒款
Cuvée des Jacobins， Duchesse de Bourgogne， New Belgium La Folie， Rodenbach Classic， Rodenbach Grand Cru， Vichtenaar Flemish Ale
风格标签
标准度数，琥珀色，上层发酵，西欧，传统风格，平衡，酸味，橡木
啤酒风格版本：
BJCP 2021
