| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
维也纳麦芽
|
3kg | 42.9% | 8 EBC |
|
淡色艾尔麦芽
|
2kg | 28.6% | 6 EBC |
|
结晶麦芽II
|
0.5kg | 7.1% | 110 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
0.5kg | 7.1% | 11 EBC |
|
特种B麦芽
|
0.5kg | 7.1% | 300 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.5kg | 7.1% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 21L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 30L | 60分钟 | 1.050 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
佩勒,德国
|
30g | 熬煮70分钟 | 25.2 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
兰比克布雷特酵母 (酵富实验室 JFB3025)
|
30 ~ 30°C | 30周 | 77.5% |
|
比利时修道院酵母 (红树杰克 M47)
|
18 ~ 25°C | 1周 | 75% |
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