老棕色艾尔
23C. Oud Bruin
初始比重 (OG)
发酵前麦汁的比重，反映可发酵糖的含量，影响最终酒精度和酒体。
1.04 ~ 1.074
平均值：1.057
终点比重 (FG)
发酵完成后啤酒的比重，反映剩余糖分，影响酒体和甜度。
1.008 ~ 1.012
平均值：1.010
酒精度 (ABV)
酒精体积百分比，反映啤酒的烈度。
4 ~ 8%
平均值：6.0%
苦度 (IBU)
国际苦味单位，反映啤酒花带来的苦味强度。
20 ~ 25
平均值：22.5
色度 (SRM)
啤酒的颜色范围，从淡色到黑色。
17 ~ 22
平均值：19.5
总体印象
一款麦芽型、果味、陈年、略带酸味的比利时风格棕色艾尔，带有焦糖-巧克力麦芽风味，常含相当高的酒精度。
香气
丰富的麦芽味，伴有果味酯香和陈年酸味。中到中度偏高的酯香常让人联想到葡萄干、李子、无花果、枣子、橙子、黑樱桃或西梅。中度偏低到中度偏高的麦芽，带有焦糖、太妃糖、糖浆或巧克力特征。低度的辛辣-胡椒酚类为可接受。可能存在低度酸味香气，并随陈年适度增加，但不应发展为强烈的醋酸、醋味特征。无酒花香气。陈年例子可展现轻微的坚果味、雪莉酒-like 氧化特征。
外观
深红棕色到棕色。清澈度良好。泡沫持久性一般到良好。象牙色到浅棕褐色泡沫头颜色。
味道
麦芽型，带有水果复杂性和典型的一些深色焦糖或焦糖风味。中度偏低到中度偏高的麦芽，描述词与香气相同。中到中度偏高的果味，描述词与香气相同。低度的辛辣-胡椒酚类为可接受。轻微的酸味在陈年良好的例子中常变得更明显，伴随一些雪莉酒-like 特征，产生“酸甜”的风味和余味。酸味不应发展为强烈的醋酸、醋味特征。无酒花风味。克制的酒花苦度。平衡是麦芽型，但果味和酸味同时存在。混合和甜化可产生多种收口和平衡。
口感
中到中度饱满的酒体。碳酸化低到中等。无涩感。更强版本可有明显的温暖感。
注释
可能进行长时间陈酿和混合年轻与陈年啤酒，增加顺滑度和复杂性，平衡任何粗糙、酸味特征。传统上，这种风格设计为可陈放，因此具有中等陈化特征的例子被认为优于较年轻的例子。水果版本应以 29A 水果啤酒参赛。
历史
东弗兰德的本土啤酒，以 Liefman 啤酒厂的产品为代表，其根源可追溯到 17 世纪。比利时酿酒商认为法兰德斯红和 Oud Bruin 属于同一风格家族，但这一区分最早由 Michael Jackson 在定义啤酒风格时做出，因为风味特征明显不同。许多现代例子受到 Liefmans Goudenband 流行的影响。与同名的深色甜荷兰拉格无关。
典型原料
皮尔森麦芽，深色结晶麦芽，玉米，少量色度麦芽。低 α-酸大陆酒花。Saccharomyces 和 Lactobacillus。陈年。具有该地区典型的碳酸盐和镁含量的水。
风格比较
更深的麦芽特征，带有更多的焦糖、太妃糖和巧克力风味，颜色更深，这使这些啤酒区别于法兰德斯红艾尔。Oud Bruin 比法兰德斯红醋酸更少、麦芽更多，果味更偏向麦芽导向。在现代，Oud Bruin 的酒精度也往往高于法兰德斯红艾尔。与兰比克不同，它们不是自发发酵的，且不含小麦。
常见酒款
Ichtegem Oud Bruin， Liefmans Goudenband， Liefmans Oud Bruin， Petrus Roodbruin， pFriem Oud Bruin， VanderGhinste Roodbruin
风格标签
标准度数，深色，上层发酵，西欧，传统风格，麦芽味，酸味
啤酒风格版本：
BJCP 2021
