冰馏博克
9B. Eisbock
初始比重 (OG)
发酵前麦汁的比重，反映可发酵糖的含量，影响最终酒精度和酒体。
1.078 ~ 1.12
平均值：1.099
终点比重 (FG)
发酵完成后啤酒的比重，反映剩余糖分，影响酒体和甜度。
1.02 ~ 1.035
平均值：1.028
酒精度 (ABV)
酒精体积百分比，反映啤酒的烈度。
9 ~ 14%
平均值：11.5%
苦度 (IBU)
国际苦味单位，反映啤酒花带来的苦味强度。
25 ~ 35
平均值：30.0
色度 (SRM)
啤酒的颜色范围，从淡色到黑色。
17 ~ 30
平均值：23.5
总体印象
一种强烈、酒体饱满、丰富且麦芽型的深色德国拉格，常带有粘稠的质感和强烈的风味。尽管风味浓缩，但酒精应顺滑温暖，而非灼热。
香气
以丰富、浓郁的麦芽和明显的酒精存在感为主导。麦芽可带有面包、烤面包的特质，带有一些焦糖或微弱的巧克力味，常带有深色水果如李子或葡萄的香气。无酒花香气。酒精香气不应粗糙或溶剂味。发酵特征干净。
外观
深铜色到深棕色，常带有迷人的红宝石光泽。清澈度良好。泡沫持久性可能中等到差。泡沫头为米白色到深象牙色。常可见明显的“酒泪”。
味道
丰富、甜美的麦芽由明显的酒精存在所平衡。麦芽可带有美拉德反应产物、烤面包特质、一些焦糖，偶尔带有轻微的巧克力风味。可能有明显的麦芽-derived 深色水果酯香。酒花苦度仅足以抵消麦芽甜味，避免腻人的特征。无酒花风味。酒精有助于平衡强烈的麦芽存在感。收口应为丰富的麦芽，带有来自酒精的某种干爽感。不应是粘稠、糖浆状或腻人的甜。发酵特征干净。
口感
饱满到非常饱满的酒体。碳酸化低。明显的酒精温暖感，无尖锐灼热。非常顺滑如丝，无酒精、苦度、杂醇油或其他浓缩风味的粗糙边缘。
注释
冷冻后通常需要延长拉格陈酿时间，以柔化酒精并增强麦芽和酒精的平衡。发音为“ICE-bock”。
历史
起源于 19 世纪末弗兰肯地区的库尔姆巴赫，确切起源不详。传说中描述它来自啤酒厂意外冻结的啤酒。
典型原料
与双料博克相同。通过冷冻双料博克-like 啤酒并去除冰（“冷冻蒸馏”）生产，从而浓缩风味和酒精，以及存在的任何缺陷。商业冰博克通常浓缩体积的 7% 到 33%。
风格比较
冰博克不仅仅是更强的双料博克；这个名称指的是冷冻和浓缩啤酒的过程，而非酒精度的声明；一些双料博克的酒精度高于冰博克。不如小麦酒浓稠、丰富或甜。
常见酒款
Kulmbacher Eisbock
风格标签
极高度数，琥珀色，下层发酵，拉格，中欧，传统风格，博克家族，麦芽味
啤酒风格版本：
BJCP 2021
