黑色IPA
21B. Black IPA
初始比重 (OG)
发酵前麦汁的比重，反映可发酵糖的含量，影响最终酒精度和酒体。
1.05 ~ 1.085
平均值：1.068
终点比重 (FG)
发酵完成后啤酒的比重，反映剩余糖分，影响酒体和甜度。
1.01 ~ 1.018
平均值：1.014
酒精度 (ABV)
酒精体积百分比，反映啤酒的烈度。
5.5 ~ 9%
平均值：7.3%
苦度 (IBU)
国际苦味单位，反映啤酒花带来的苦味强度。
50 ~ 90
平均值：70.0
色度 (SRM)
啤酒的颜色范围，从淡色到黑色。
25 ~ 40
平均值：32.5
总体印象
一款具有美式 IPA 干爽、酒花突出的平衡和风味特征的啤酒，但颜色更深。深色麦芽增添了温和且支撑性的风味，而非强烈的焦香或焦糊特征。
香气
中到高的酒花香气，常带有核果、热带、柑橘、树脂、松木、浆果或瓜类特征。极低到中等的麦芽，可能有轻微的巧克力、咖啡或吐司味，以及背景焦糖甜味。发酵特征干净，但轻微酯香为可接受。
外观
深棕色到黑色。清澈，如果不透明的话。轻微浑浊为可接受，但不应浑浊不堪。浅棕褐色到棕褐色泡沫头，中等大小，持久。
味道
中度偏低到高的酒花风味，描述词与香气相同。低到中等的麦芽风味，带有克制的巧克力或咖啡味，但非焦糊或灰烬味。焦香风味不应与酒花冲突。轻微的焦糖或太妃糖为可接受。中度偏高到非常高的苦度。收口干到略偏干，余味苦但不粗糙，常带有轻微的焦香风味，可增强干爽的印象。低到中等的酯香为可接受。背景酒精风味为可接受。
口感
顺滑。酒体中偏轻到中等。碳酸化中等。轻微的奶油感为可接受。轻微的温暖感为可接受。
注释
大多数例子为标准强度。如果做得太过极端，强的例子有时会像大而酒花的波特，这会损害其易饮性。
历史
一种美式 IPA 变体，由 Greg Noonan 于 1990 年左右首次以 Blackwatch IPA 为名商业化生产。2000 年代早期到中期在美国太平洋西北部和南加州流行，2010 年代早期在美国成为流行风潮，之后逐渐淡出。
典型原料
去苦焦香麦芽。任何美式或新世界酒花特征均可接受；新酒花品种不断推出，不应将该风格限制于所列出的示例酒花特征。
风格比较
平衡和整体印象为美式或双倍 IPA，带有类似深色拉格中克制的焦香。不像美式世涛和波特那样丰富和焦香，酒体更轻，顺滑度和易饮性更高。
常见酒款
21st Amendment Back in Black， Duck-Rabbit Hoppy Bunny ABA， Stone Sublimely Self-Righteous Black IPA
风格标签
高度数，深色，上层发酵，北美，精酿风格，IPA家族，特色家族，苦味，酒花味
啤酒风格版本：
BJCP 2021
