| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
14.6kg | 92.7% | 7 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.65kg | 4.1% | 901 EBC |
|
特种黑色麦芽三号
|
0.5kg | 3.2% | 1401 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 47.3L | 30分钟 | 63°C | |
| 43L | 30分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 64L | 70分钟 | 1.054 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,德国
|
76g | 熬煮70分钟 | 43.2 IBU |
|
西楚
|
87g | 熬煮10分钟 | 15.4 IBU |
|
西楚
|
117g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
|
亚麻黄
|
117g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 76.5% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 12°C | 6周 | 2.5 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
130g | 第4天 | 7天 |
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