美式IPA
21A. American IPA
初始比重 (OG)
发酵前麦汁的比重，反映可发酵糖的含量，影响最终酒精度和酒体。
1.056 ~ 1.07
平均值：1.063
终点比重 (FG)
发酵完成后啤酒的比重，反映剩余糖分，影响酒体和甜度。
1.008 ~ 1.014
平均值：1.011
酒精度 (ABV)
酒精体积百分比，反映啤酒的烈度。
5.5 ~ 7.5%
平均值：6.5%
苦度 (IBU)
国际苦味单位，反映啤酒花带来的苦味强度。
40 ~ 70
平均值：55.0
色度 (SRM)
啤酒的颜色范围，从淡色到黑色。
6 ~ 14
平均值：10.0
总体印象
一款明确酒花突出和苦味、中等强度的美式淡色艾尔。平衡偏向酒花，发酵特征干净，收口偏干，干净且支撑性的麦芽让创造性的酒花特征得以展现。
香气
突出到强烈的酒花香气，常展现美式或新世界酒花特征，如柑橘、花香、松木、树脂、香料、热带水果、核果、浆果或瓜类。低到中度偏低的干净、谷物麦芽味支撑酒花表现。通常发酵特征干净，但轻微果味为可接受。克制的酒精为可接受。
外观
颜色范围从中金色到浅红琥珀色。清澈，但轻微浑浊为可接受。中等大小的白色到米白色泡沫头，持久性良好。
味道
中到非常高的酒花风味（与香气描述词相同）。低到中度偏低的干净、谷物麦芽味，可能有轻微的焦糖和吐司风味。中度偏高到非常高的苦度。收口干到中度偏干。酒花、苦味余味，带有支撑性麦芽。低度酯香为可接受。背景中干净的酒精风味为可接受。
口感
酒体中偏轻到中等，质地顺滑。碳酸化中到中高。无粗糙感。非常轻微、顺滑的温暖感为可接受。
注释
许多现代变体的基础，包括更强的双倍 IPA 以及添加各种其他成分的 IPA。那些其他 IPA 通常应作为 21B Specialty IPA 参赛。印度淡色拉格（IPL）如果具有相似特征可作美式 IPA 参赛，否则为 34B 混合风格啤酒。该风格不适宜橡木；如果明显有橡木味，以 33A 木桶陈酿啤酒参赛。干爽、尖锐苦味、清澈的例子有时被称为西海岸 IPA，这实际上只是美式 IPA 的一种类型。
历史
这种传统英式风格的第一次现代美式精酿改编通常被认为是 Anchor Liberty Ale，于 1975 年首次酿造，使用整朵 Cascade 酒花；该风格已超越原版啤酒，相比之下原版现在尝起来更像美式淡色艾尔。更早时代的美式 IPA 并非不为人知（尤其是备受推崇的 Ballantine's IPA，一款使用古老英式配方的橡木陈酿啤酒）。本风格基于现代精酿例子。
典型原料
淡色基础麦芽。美式或英式酵母，具有干净或轻微果味特征。通常全麦芽，但可添加糖。克制使用结晶麦芽。常使用美式或新世界酒花，但任何品种均可接受；新酒花品种继续被推出，即使它们没有列出的感官特征也可使用。
风格比较
比美式淡色艾尔更强、酒花更多。与英式 IPA 相比，焦糖、面包和吐司更少；常使用更多美式或新世界酒花；酵母-derived 酯香更少；酒体更轻，常更酒花平衡；比大多数英式例子略强。比双倍 IPA 酒精度更低，但平衡相似。
常见酒款
Bell's Two-Hearted Ale， Cigar City Jai Alai， Fat Heads Head Hunter IPA， Firestone Walker Union Jack， Maine Lunch， Russian River Blind Pig IPA
风格标签
高度数，淡色，上层发酵，北美，精酿风格，IPA家族，苦味，酒花味
啤酒风格版本：
BJCP 2021
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