另类酵糖啤酒
31B. Alternative Sugar Beer
初始比重 (OG)
发酵前麦汁的比重，反映可发酵糖的含量，影响最终酒精度和酒体。
1.02 ~ 1.09
平均值：1.055
终点比重 (FG)
发酵完成后啤酒的比重，反映剩余糖分，影响酒体和甜度。
1.006 ~ 1.016
平均值：1.011
酒精度 (ABV)
酒精体积百分比，反映啤酒的烈度。
2 ~ 10%
平均值：6.0%
苦度 (IBU)
国际苦味单位，反映啤酒花带来的苦味强度。
5 ~ 50
平均值：27.5
色度 (SRM)
啤酒的颜色范围，从淡色到黑色。
2 ~ 50
平均值：26.0
总体印象
糖和啤酒的品味融合，但仍可识别为啤酒。糖特征应明显并与啤酒平衡，不过于突出以至暗示人工产品。
香气
与基础啤酒相同，除了某些额外发酵物（如蜂蜜、糖蜜）可能增加香气，应与啤酒形成令人愉悦、平衡的组合。
外观
与基础啤酒相同，尽管一些糖会带来额外的、通常更深的颜色。
味道
与基础啤酒相同，除了某些额外发酵物（如蜂蜜、糖蜜）可能增加风味，应与啤酒形成令人愉悦、平衡的组合。添加的糖不应有生、未发酵的风味。一些不可发酵糖提供更饱满的收口，而完全可发酵糖可使收口变薄。
口感
与基础啤酒相同，尽管根据所加糖的类型，可能增加或减少酒体。
注释
添加的糖应在感官特征的某处可察觉。如果糖没有为啤酒增加可区分的特征，则以基础风格参赛。基于蜂蜜的啤酒不应有太多蜂蜜，以至被感知为更像蜂蜜酒与啤酒的混合（即 braggot）而非蜂蜜啤酒。该风格不应用于替代糖是风格定义基础的风格，或仅使用少量中性风味糖来增加浓度、提高发酵度或淡化风味或酒体的啤酒；这些啤酒应以正常基础风格参赛。
历史
-
典型原料
随基础风格变化。
风格比较
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常见酒款
Bell's Hopslam， Cervejaria Colorado Appia， Fifth Hammer Break of Jawn， Groundswell Piloncillo， Long Trail Harvest， New Glarus Cabin Fever
风格标签
特色啤酒
啤酒风格版本：
BJCP 2021
