爱达荷7号
Idaho 7
这款酒花是爱达荷州Jackson农场的试验品种，于2015推出，尚在推广中。具有强烈的热带水果香，包括橙子，杏子，葡萄柚，还有明显的酒花树脂气息和微弱的红茶味道。这是美国酒花中杏子香气最突出的一款酒花。 它的热带水果是酒花香气的主体，非常浓郁。在IPA的酿造中，配合少量强柑橘味的酒花，可以做岀非常纯正而浓郁的热带水果味。 酒花使用：超高的酒花油含量使它非常适合加在回旋沉淀和干投过程中。它既能酿单一酒花IPA，也可以配合其他酒花使用。ID7应用于干投，可以得到非常典型的多汁囗感。与世纪等常规柑橘香酒花搭配爱达荷七号的香气会变得非常持久。此外ID7在美式小麦啤酒中的表现光彩夺目。
| 产地 | 美国 |
| 类型 | 兼优 |
酿造数据: |
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| α酸
α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。
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9.5 ~ 14.9% |
| β酸
β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。
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3.5 ~ 5% |
| α酸/β酸
α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。
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2:1 ~ 4:1 |
| HSI
HSI表示在室温（20°C）下储存6个月后损失的α和β酸的百分比。
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15% |
| 葎草酮含量
当添加到煮沸麦汁中时，较低葎草酮含量的啤酒花可能会带来更柔和的苦味，而较高的则会给最终的啤酒带来更强烈的苦味。
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30 ~ 40% |
| 总油/100g
这些高挥发性、不易溶解的油很容易煮沸，但当在煮沸后期或发酵期间添加时，会增加成品啤酒的风味和香气。
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1 ~ 2 ml |
总油成分: |
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| 香叶烯
风味：树脂味、柑橘味、水果味（β-月桂烯）
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45 ~ 55% |
| 葎草烯
风味：木质的、贵族的、辛辣味（α-石竹烯）
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10 ~ 20% |
| 丁子香烯
风味：胡椒味、木本味、草本味（β-石竹烯）
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6 ~ 10% |
| 法尼烯
风味：新鲜的、绿色的、花香（β-法尼烯）
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0 ~ 1% |
| 其他
包括β-蒎烯、芳樟醇、香叶醇和瑟林烯
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14 ~ 39% |
香味：
热带水果，橙子，杏，松香
适合酿造：
IPA，淡色艾尔，小麦啤酒
替代酒花：
阿扎卡 (Azacca)，埃尔德拉多 (El Dorado)，卡什米尔 (Cashmere)，西楚 (Citra)，爱达荷宝石 (Idaho Gem)，亚麻黄 (Amarillo)，奇努克 (Chinook)，哥伦布 (Columbus)
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