金条,英国
Bullion, UK
作为酿金（Brewer's Gold）的姐妹选择，金条于 1919 年在英国怀伊学院首次培育，源于来自加拿大马尼托巴省的野生啤酒花。它于 1938 年正式发布。 金条具有许多与其兄弟姐妹相同的酿造特征，带有深色水果的味道和香料元素，因为它被用作中后期添加物。有些人认为它的苦味略显粗糙。 虽然曾经在专业酿酒界广受欢迎，但它和它的姐妹一样，已经削减了产能，转向具有更大苦味潜力和大大提高储存稳定性的超级阿尔法酸的品种。
| 产地 | 英国 |
| 类型 | 苦花 |
酿造数据: |
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| α酸
α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。
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6.7 ~ 12.9% |
| β酸
β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。
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3.7 ~ 9.1% |
| α酸/β酸
α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。
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1:1 ~ 3:1 |
| HSI
HSI表示在室温（20°C）下储存6个月后损失的α和β酸的百分比。
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50% |
| 葎草酮含量
当添加到煮沸麦汁中时，较低葎草酮含量的啤酒花可能会带来更柔和的苦味，而较高的则会给最终的啤酒带来更强烈的苦味。
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38 ~ 40% |
| 总油/100g
这些高挥发性、不易溶解的油很容易煮沸，但当在煮沸后期或发酵期间添加时，会增加成品啤酒的风味和香气。
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1.14 ~ 2.7 ml |
总油成分: |
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| 香叶烯
风味：树脂味、柑橘味、水果味（β-月桂烯）
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45 ~ 55% |
| 葎草烯
风味：木质的、贵族的、辛辣味（α-石竹烯）
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23 ~ 30% |
| 丁子香烯
风味：胡椒味、木本味、草本味（β-石竹烯）
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9 ~ 11% |
| 法尼烯
风味：新鲜的、绿色的、花香（β-法尼烯）
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0 ~ 0% |
| 其他
包括β-蒎烯、芳樟醇、香叶醇和瑟林烯
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0 ~ 0% |
香味：
黑醋栗
适合酿造：
世涛，帝国世涛，双料博克，大麦酒
替代酒花：
哥伦布 (Columbus)，北酿,德国 (Northern Brewer, GR)，北酿,美国 (Northern Brewer, US)，格里纳 (Galena)，奇努克 (Chinook)，酿金,英国 (Brewer's Gold, UK)
