亚麻黄
Amarillo
亚麻黄是在华盛顿州被发现并引入，由Virgil Gamache农场开发的新品种。它由酒花自然授粉（或酒花变异）而成，是享誉度极高的经典兼优酒花。具有浓郁的热带水果香味和独特的花香。与卡斯卡特相似。 亚麻黄的阿尔法酸含量在8.0-11.0%之间，苦味非常出色。香气以浓郁的花香、热带水果香和柑橘香为主，略带甜味和柠檬酸味，可以让酒体更加成熟丰满。 亚麻黄非常适合酿造美式淡色艾尔和美式小麦啤酒。在IPA中混合其它酒花干投可以获得更好的效果。 经典搭配：亚麻黄香气甜蜜，适合搭配具有强烈葡萄柚风味的酒花使用，如彗星（Comet），可以让亚麻黄的果香味更加突出。亚麻黄和西姆科1:1比例干投，可以得到经典的热带水果味和松木味；亚麻黄和世纪1:1比例干投，能得到经典的热带水果香、柠檬、葡萄柚和芒果香；亚麻黄和世纪、西姆科三者1:1:1比例干投，能得到浓郁的柑橘香、果香和松木味。
| 产地 | 美国 |
| 类型 | 香花 |
酿造数据: |
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| α酸
α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。
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7 ~ 11% |
| β酸
β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。
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5.5 ~ 8% |
| α酸/β酸
α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。
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1:1 ~ 2:1 |
| HSI
HSI表示在室温（20°C）下储存6个月后损失的α和β酸的百分比。
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68% |
| 葎草酮含量
当添加到煮沸麦汁中时，较低葎草酮含量的啤酒花可能会带来更柔和的苦味，而较高的则会给最终的啤酒带来更强烈的苦味。
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21 ~ 24% |
| 总油/100g
这些高挥发性、不易溶解的油很容易煮沸，但当在煮沸后期或发酵期间添加时，会增加成品啤酒的风味和香气。
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1 ~ 2.3 ml |
总油成分: |
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| 香叶烯
风味：树脂味、柑橘味、水果味（β-月桂烯）
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40 ~ 50% |
| 葎草烯
风味：木质的、贵族的、辛辣味（α-石竹烯）
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19 ~ 24% |
| 丁子香烯
风味：胡椒味、木本味、草本味（β-石竹烯）
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7 ~ 10% |
| 法尼烯
风味：新鲜的、绿色的、花香（β-法尼烯）
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6 ~ 9% |
| 其他
包括β-蒎烯、芳樟醇、香叶醇和瑟林烯
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7 ~ 28% |
香味：
柑橘，柠檬，石果，花香，葡萄柚，甜橙，甜瓜，杏，桃子
适合酿造：
淡色艾尔，IPA，波特，小麦啤酒，琥珀艾尔
替代酒花：
卡斯卡特 (Cascade)，世纪 (Centennial)，奇努克 (Chinook)，夏日 (Summer)，西姆科 (Simcoe)
