美式二棱麦芽 (拉赫尔)

美式二棱麦芽 (拉赫尔)

2-Row (Rahr)

干净而中性的风味特征，为展现芳香型酒花、特色麦芽、富有表现力的酵母菌株及其他风味添加物提供了理想的基底。凭借其高度的多样性和稳定可靠的表现，可作为各种啤酒风格的首选基础麦芽。其外观呈淡金色，因其温和的甜味、适中的蛋白质含量和良好的出糖率而备受推崇。

产地	美国
品牌	拉赫尔
类型	基础麦芽
酿造数据:
颜色 EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。	4 EBC 2 SRM / 2°L
浸出率 谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。	81%
最大添加量 某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。	100%
蛋白质含量 超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。	10.5 ~ 11.5%
水分含量 麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。	4.5%
糖化能力 糖化力（DP）是对麦芽所含酶的测量，它负责在糖化过程中将谷物的淀粉转化为糖。	≤ 160°WK

酿造效果：

干净、中性、轻微谷物甜、一点点面包香，几乎没有杂味、焦糖或烘烤味

适合酿造：

美式淡色艾尔、美式 IPA、新英格兰 IPA、美式拉格、琥珀艾尔、小麦啤酒

替代麦芽：

经典基础麦芽 (永顺泰)，特制基础麦芽 (臻麦)

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