曙光麦芽 (臻麦)
Dawn Malt (Puremalt)
曙光麦芽是一款非常独特的麦芽产品，不仅可以赋予啤酒诱人的红色，还可丰富酒体的香气，增强麦香、坚果及焦糖味，同时提升啤酒醇厚度和泡沫持久性。
| 产地 | 中国 |
| 品牌 | 臻麦 (Puremalt) |
| 类型 | 特殊麦芽 |
| 颜色
EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。
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70 EBC / 36 SRM / 27°L |
| 浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
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75% |
| 最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
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20% |
| 水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。
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≤ 6% |
酿造效果：
赋予啤酒麦香、坚果及焦糖味，提升酒体醇厚度和泡沫持久性，提供红色色调。
适合酿造：
红色1PA、琥珀艾尔
替代麦芽：
无
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