维也纳麦芽 (克里斯普)

维也纳麦芽 (克里斯普)

Vienna Malt (Crisp)

维也纳麦芽是由英国二棱春季大麦制成的，烧制温度略高于最佳艾尔麦芽。其结果是一种金色的麦汁，并具有甜甜的面包般的香气和味道。由于它是一种传统的烧制麦芽，维也纳麦芽可以作为一种基础麦芽，非常适合酿造维也纳风格的啤酒。

产地	英国
品牌	克里斯普
类型	维也纳麦芽
酿造数据:
颜色 EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。	7 EBC 4 SRM / 3°L
浸出率 谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。	80%
最大添加量 某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。	100%
蛋白质含量 超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。	8.8 ~ 10.3%
水分含量 麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。	4.5%

酿造效果：

赋予啤酒微妙的麦芽甜味和面包味。提供金色色调。

适合酿造：

维也纳拉格，德国老式啤酒，窖藏啤酒，科隆啤酒

替代麦芽：

维也纳麦芽 (欧麦)，维也纳麦芽 (维耶曼)，维也纳麦芽 (乐斐)，维也纳麦芽 (布瑞斯)，维也纳麦芽 (乔怀特)

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