裸麦麦芽 (百思特)

裸麦麦芽 (百思特)

BEST Rye Malt (Bestmalz)

裸麦麦芽可以为酒体带来柔和的口感，带来类似面包粉的风味。而且它没有麦皮且有很多戊聚糖，粘性很高，考虑到麦汁过滤的问题，建议使用的比例不超过50%。

产地	德国
品牌	百思特
类型	裸麦麦芽
酿造数据:
颜色 EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。	8 EBC 4 SRM / 3°L
浸出率 谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。	85%
最大添加量 某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。	50%
水分含量 麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。	5%

酿造效果：

赋予啤酒类似面包粉的风味。

适合酿造：

裸麦啤酒，裸麦IPA，多谷物啤酒

替代麦芽：

淡色裸麦芽 (维耶曼)，裸麦麦芽 (城堡)，裸麦芽 (乐斐)，裸麦芽 (艾瑞克)

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