结晶麦芽II (永顺泰)

结晶麦芽II (永顺泰)

Crystal Malt II (Supertime)

结晶麦芽lI是经过焦糖化反应结晶而成的麦芽，是永顺泰结晶麦芽产品中色度较深的麦芽。兼具有焦糖和饼干的香气，半透明的胚乳使啤酒的口感柔和，顺滑，泡沫持久。

产地	中国
品牌	永顺泰
类型	结晶麦芽
酿造数据:
颜色 EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。	300 EBC 152 SRM / 113°L
浸出率 谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。	61%
最大添加量 某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。	5%
蛋白质含量 超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。	9.5 ~ 11%
水分含量 麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。	5%

酿造效果：

赋予啤酒浓郁的可可味、坚果味和焦糖味。

适合酿造：

棕色艾尔，世涛，波特，IPA

替代麦芽：

水晶麦芽120L (威斯特)，深色水晶麦芽II (福塞特)，深色水晶麦芽 (乔怀特)

供应商报价：