泥煤烟熏麦芽 (城堡)
Peated (Castle Malting)
在干燥炉烘干期间，燃烧苏格兰泥煤熏制。由烟熏麦芽酿造的烟熏啤酒，带有浓烈的炭烧炙热的香味，一股似烟而辛辣的香味，属于德国啤酒的典型风格。
| 产地 | 比利时 |
| 品牌 | 城堡 (Castle Malting) |
| 类型 | 烟熏麦芽 |
| 颜色
EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。
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4 EBC / 2 SRM / 2°L |
| 浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
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80% |
| 最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
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10% |
| 蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
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< 11.5% |
| 水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。
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≤ 5% |
| 糖化能力
糖化力（DP）是对麦芽所含酶的测量，它负责在糖化过程中将谷物的淀粉转化为糖。
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≤ 250°WK |
| 价格/kg | 25元 |
酿造效果：
呈现出丰富的泡沫和浓郁的口感。
适合酿造：
苏格兰啤酒，黑啤，烟熏啤酒，特别类型的啤酒
