类黑素麦芽 (百思特)
BEST Melanoidin (Bestmalz)
类黑素麦芽比浅色类黑素麦芽拥有更浓郁的香气和更多可改善风味的美拉德反应产物。可为酒体提供饱满的酒体，收口干的特征，赋予酒体类似深红色、栗子颜色般的酒体，并且风干水果的香味比浅色慕尼黑麦芽更明显。
| 产地 | 德国 |
| 品牌 | 百思特 (Bestmalz) |
| 类型 | 类黑素麦芽 |
| 颜色
EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。
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70 EBC / 36 SRM / 27°L |
| 浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
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75% |
| 最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
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50% |
| 蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
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< 12% |
| 水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。
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≤ 4.9% |
酿造效果：
赋予啤酒浓郁的香气，果香味，提供深红色的色泽。
适合酿造：
深色啤酒，德国老啤酒，三月啤酒，博克，小麦啤酒
