| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
17kg | 87.2% | 4 EBC |
|
巧克力小麦芽
|
1kg | 5.1% | 1051 EBC |
|
巧克力麦芽
|
1kg | 5.1% | 901 EBC |
|
布鲁蜂蜜麦芽
|
0.5kg | 2.6% | 52 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 60L | 60分钟 | 63°C | |
| 60L | 30分钟 | 68°C | |
| 60L | 10分钟 | 72°C | |
| 60L | 1分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 90L | 60分钟 | 1.046 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,德国
|
30g | 熬煮60分钟 | 13.3 IBU |
|
马格努门,德国
|
30g | 熬煮60分钟 | 13.3 IBU |
|
马格努门,德国
|
50g | 回旋沉淀30分钟 | 6.8 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
拉格啤酒酵母 (安琪 BF16)
|
10 ~ 20°C | 2周 | 70% |
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