| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3.8kg | 61.4% | 3 EBC |
|
慕尼黑麦芽
|
1.1kg | 17.8% | 15 EBC |
|
玉米片
|
0.71kg | 11.5% | 1 EBC |
|
特种B麦芽
|
0.36kg | 5.8% | 300 EBC |
|
中度水晶麦芽
|
0.17kg | 2.7% | 110 EBC |
|
特种黑色麦芽三号
|
0.05kg | 0.8% | 1401 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18.6L | 60分钟 | 65°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 27L | 75分钟 | 1.049 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
北酿,德国
|
19g | 熬煮75分钟 | 18.8 IBU |
|
哈拉道赫斯布鲁克
|
10g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
|
佩勒,德国
|
6g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
波西米亚拉格酵母 (怀伊斯特 2124)
|
7 ~ 20°C | 2周 | 75% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 3°C | 4周 | 2.5 |
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