| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
11kg | 50% | 2 EBC |
|
慕尼黑麦芽
|
5kg | 22.7% | 16 EBC |
|
深色慕尼黑麦芽
|
2kg | 9.1% | 28 EBC |
|
巧克力裸麦芽
|
2kg | 9.1% | 650 EBC |
|
烘烤裸麦
|
2kg | 9.1% | 650 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 66L | 40分钟 | 68°C | |
| 66L | 20分钟 | 72°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 60L | 60分钟 | 1.064 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,美国
|
80g | 熬煮60分钟 | 43 IBU |
|
马格努门,美国
|
50g | 熬煮30分钟 | 20.6 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 76.5% |
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