| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
5.5kg | 67.1% | 3 EBC |
|
白啤专用小麦芽
|
2kg | 24.4% | 5 EBC |
|
燕麦片
|
0.7kg | 8.5% | 2 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 24.6L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.076 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
卡斯卡特
|
30g | 熬煮20分钟 | 10 IBU |
|
西姆科
|
50g | 回旋沉淀20分钟 | 15.8 IBU |
|
西楚
|
50g | 回旋沉淀20分钟 | 14.6 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
乳糖
|
500g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
奎克酵母 (拉曼 Voss)
|
25 ~ 40°C | 1周 | 80% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
埃尔德拉多
|
30g | 第6天 | 3天 |
|
西楚
|
80g | 第6天 | 3天 |
|
西姆科
|
50g | 第6天 | 3天 |
|
卡斯卡特
|
50g | 第6天 | 3天 |
6个评论
小鱼干
2023/07/08
不洗糟了是吗？哦对了你三桶，乳糖是为了平衡酸感的吗？
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柳暗花冥
2023/07/09
乳糖是平衡苦度和让酒体顺滑，甜甜的
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Charlie
2023/08/09
我看你初始比重不低，请问酵母投放量是多少？
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阿滨爱酿酒
2023/12/16
你好？请问你的微信是多少？我想跟你咨询下配方
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柳暗花冥
2023/12/20
15200114908
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柳暗花冥
2023/12/20
两包
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