| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
7.5kg | 93.8% | 4 EBC |
|
水晶麦芽100～150EBC
|
0.5kg | 6.3% | 125 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 42L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 37L | 70分钟 | 1.047 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
卡斯卡特
|
15g | 熬煮60分钟 | 6.4 IBU |
|
奇努克
|
20g | 熬煮45分钟 | 18.4 IBU |
|
西楚
|
15g | 熬煮30分钟 | 10.6 IBU |
|
奇努克
|
20g | 熬煮20分钟 | 12.1 IBU |
|
西楚
|
15g | 熬煮10分钟 | 5 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
新世界烈性艾尔酵母 (红树杰克 M42)
|
16 ~ 22°C | 4周 | 80% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
20g | 第4天 | 4天 |
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