回复 littlemahafish 的评论：ph2.4有点离谱了，已经接近化学概念上的酸了。 1 你的ph计有没有校准。 2 整个糖化过程你的ph是多少。 3 如果是深色啤酒建议调盐，氯化钠和碳酸钙，碳酸氢钠调试剩余碱度，警惕钙离子，会在酵母沉降的时候ph剧烈下降。
回复 SAS12345 的评论：煮沸结束后，浸泡了一下烘烤过的面包块，一小时后取出。这样做的啤酒发酵后就会像醋一样
SAS12345 
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1 你的ph计有没有校准。
2 整个糖化过程你的ph是多少。
3 如果是深色啤酒建议调盐，氯化钠和碳酸钙，碳酸氢钠调试剩余碱度，警惕钙离子，会在酵母沉降的时候ph剧烈下降。