比利时修道院风格艾尔酵母二号（怀伊斯特 1762）
Belgian Abby Style Ale II（Wyeast 1762）
此酵母菌株非常适合于酿造比利时深色烈性艾尔。发酵风格较为纯净，酒体中凸显麦芽风格和酒精风味。在较高发酵温度下，或者发酵高比重麦汁时，可生成干水果风味的酯类物质。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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73 ~ 77% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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18 ~ 24°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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高 (12%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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中 |
适合酿造：
比利时深色烈性艾尔，比利时金色烈性艾尔，比利时金色艾尔，北法风格窖藏啤酒，美式大麦酒，苏格兰烈性啤酒，帝国世涛，比利时IPA
替代酵母：
比利时修道院酵母 (红树杰克 M47)，修道院艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-256)，通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33)，比利时修道院啤酒酵母 (拉曼 Abbaye)，修道院艾尔酵母四号 (怀特实验室 WLP540)
