二次发酵酵母（AEB R03）
FERMO R03（AEB R03）
Fermo R03是一种专门用于桶装发酵和瓶装二次发酵的活性干酵母，酒精耐受度高、发酵速率快、沉降性能强。 Fermo R03不会代谢麦芽三糖，有利于瓶中二次发酵啤酒外加糖添加量的稳定和标准化。沉降后酵母颗粒能够紧实的收在瓶底/桶底，在提高产量方面和优化质量方面，这都是非常理想的状态。 感官中性，能够保留主发酵的风味特点和来自特种麦芽、酒花或香料等原料的原有特质。 本酵母以其高活性能确保瓶装发酵的水平和最终产品的质量（酒精度、二氧化碳含量，pH值，氧含量） 。
| 类型 | 二发 |
| 形态 | 干酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
|
95 ~ 95% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
|
12 ~ 25°C |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
|
极高 |
| 推荐用量/100L | 5 ~ 10g |
适合酿造：
二次发酵
替代酵母：
无
