玫瑰艾尔混合酵母（怀伊斯特 3763）
Roeselare Ale Blend（Wyeast 3763）
这是混合了多种兰比克酵母的产品，酿造的啤酒风味复杂，伴随有土香特征和独特的樱桃派酸味。后熟期可到18个月，有助于风味的完美与酸味的沉淀。这款混合酵母混合了比利时艾尔酵母菌株，两款酒香酵母菌株，一款乳酸杆菌，一款小球菌，赋予啤酒值得期待的风味特征，正如在法兰德斯北部酿造的那样。扩培这款混合酵母是不推荐的，因为这样会导致不同菌株间的组成发生变化。酒体干爽，得益于混合酵母的高发酵度。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
|
80 ~ 80% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
|
18 ~ 29°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
|
高 (11%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
|
中低 |
适合酿造：
兰比克，贵兹，水果兰比克，法兰德斯红色艾尔，老棕色艾尔
替代酵母：
赛松艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-134)，比利时季节啤酒酵母 (拉曼 Belle Saison)，法式赛松艾尔酵母 (怀特实验室 WLP590)
