禁果酵母（怀伊斯特 3463-PC）
Forbidden Fruit（Wyeast 3463-PC）
这款使用广泛的酵母菌株非常适合酿造比利时小麦啤酒和法兰德斯红色艾尔。发酵期间生成多酚的辛香味，平衡以复杂的酯类特征。酒体中的水果风格和酸味与小麦风格相得益彰，在比利时小麦酒中适合添加橙皮和其它香料。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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72 ~ 76% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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17 ~ 24°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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高 (12%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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低 |
适合酿造：
比利时小麦啤酒，法兰德斯红色艾尔，白色IPA
替代酵母：
甜蜂蜜酒酵母 (怀特实验室 WLP720)
