低醇无醇啤酒酵母（弗曼迪斯 LA-01）
SafBrew LA-01（Fermentis LA-01）
SafBrew LA-01是一种酿酒酵母薛瓦变种酵母，专门用于酿造低醇或无醇饮品（<0.5ABV）。该酵母不能消化麦芽糖和麦芽三糖，但能够消化单糖（如葡萄糖、果糖和蔗糖）。具有微妙芳香特性，沉降性中等：在重新悬浮的过程中可形成粉状（非块状）浑浊。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 干酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
|
15 ~ 15% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
|
10 ~ 25°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
|
低 (0.5%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
|
中 |
| 推荐用量/100L | 50 ~ 80g |
适合酿造：
低醇啤酒，无醇啤酒，水果啤酒
替代酵母：
无
