布雷特混合酵母二号（欧米茄 OYL-211）
Brett Blend #2 Bit O' Funk（Omega Yeast Labs OYL-211）
该酵母混合物包含用于初级发酵的布雷特混合酵母一号和二发的布鲁塞尔酒香酵母两种酵母菌菌株。需要更长的时间（3个月以上）才能发酵完成。
| 类型 | 其他 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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85 ~ 100% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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20 ~ 27°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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高 (11%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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低 |
适合酿造：
农舍艾尔
替代酵母：
无
